8 personen

Ingrediënten:

• 200 gr vegan boter

• 200 gr zelfrijzend bakmeel

• 100 gr suiker

• 2 bananen

• 175 gr rozijnen

• 1 tl vanille aroma

• 50 ml havermoutmelk

Rozijnen cake

1. Mix de boter, suiker en de vanille aroma (in een keukenmachine) door elkaar, tot een romige massa.

2. Snijd de twee bananen in stukjes en voeg deze bij het mengsel toe.

3. Voeg beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel en de melk toe aan het beslag.

4. Schep als laatst de rozijnen er met een spatel doorheen.

5. Verwarm de oven voor op 175 graden.

6. Stort het beslag in de ingevette cakevorm, en plaats voor 50-60 min in de oven.